אוכל

אם אתם חובבי חומוס, אוהבי אוכל הודי או טבעונים אז רשמו לכם – זאת עוד נקודת ציון על המפה: המונה טועם ניגב חומוס ברכב מסחרי צבעוני בצומת בית קשת, שיש בו מקומות ישיבה על כיסאות מתחת לעץ הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות …

אתם תצטרכו להאמין לנו כשאנחנו אומרים שזאת עבודה לא קלה, לא קלה בכלל. להתנסות בכל המוצרים החדשים שיוצאים לשוק הישראלי (ולפעמים גם מחוצה לו), לטעום לפני כולם, משלוחים ועוד משלוחים, שקיות נייר שמצטברות במשרד (ובבית), תחושת שובע בלתי פוסקת. ברצינות, זה קשה יותר ממה שזה נראה, ואף אחד לא משלם …

הסערה המושלמת של ויראליות, ריאליטי ובוריטו הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות לכתוב ולמדיה שייכות למפרסם בלבד. למשך קריאת הכתבה באתר המקור – לחצו כאן

והבסיס נהדר. צנוע במאפייניו, ויוצא מתנור חדיש (210 שניות, 340 מעלות) ולא מטאבון מרהיב, אבל כל כך און-פוינט שאתה תוהה עם המחמצת הזאת לא למדה בלט. השוליים נפוחים מעט, ונשברים רק כדי לחשוף בפנים רשת סבוכה של בועות ותאי אוויר שכל אחד מהם הוא ריזורט מיינדפולנס. ככל שאתה מתקדם למרכז …

לא הייתי צריכה סיבה מיוחדת כדי לעצור בסטנד הטעימות של יקב צרעה, באירוע הטעימות שהתקיים בחנות “דרך היין”. קוראים לזה להוריד פאניקה וזו הייתה הפעם הראשונה מזה חודשיים שבה נמצאתי במקום עם המון אנשים. השיטה שלי בירידי יין שכוללים טעימות חופשיות, היא להתביית קודם כל על המוכר, לשתות משהו קטן …

איתי להט הוא מהייננים היותר מוערכים הפועלים בישראל. להט מלווה יקבים כיועץ שנים ארוכות ובמקביל מנהל את ליין היינות הפרטי שלו. הוא אינו אוחז ביקב בוטיק במובן המקובל, עם מרכז מבקרים וכל הג’ז הזה. החביות והאמפורות שלו, כמו גם עבודת הייננות, נעשית ביקב כישור בגליל העליון המערבי, שאותו הוא מלווה …

אסור לתייג את הגישה המרעננת של גווידו כגימיק, ואין בנמצא סימנים לחפיפניקיות. מה שזול, זול מתוך תפיסת עולם, שלא לומר אידיאולוגיה. נרוויח, אבל קצת פחות, ובתקווה שיאכלו כאן יותר, ויותר, ויותר. זה מתחיל באותו יין הבית (אדום ב-12, כאמור, לבן בשני שקלים שלמים יותר, בקבוקים ב-49 וב-55 שקלים), ממשיך בבירה …

1. מבשלים את הגריסים: מרתיחים מים עם מלח ומוסיפים את הגריסים. מערבבים ומבשלים כ-20 דקות בחום נמוך. 2. לאחר שהגריסים מוכנים, מסננים ומצננים לטמפרטורת חדר. 3. מקלפים את הירקות וחותכים לרצועות דקות בעזרת סכין, קולפן ז’וליינים או קולפן תפוחי אדמה טוב, ולאחר מכן קוצצים לאורך לפסים דקיקים. 4. בינתיים מכינים …

1. מתחילים בהכנת שום קונפי: בסיר קטן מניחים את כל שיני השום וענפי הטימין, יוצקים מעליהם שמן זית עד לכדי כיסוי ומבשלים על אש נמוכה מאוד, תוך בעבוע עדין, 50 דקות או עד שהשום מתרכך לגמרי אך שומר על צורתו. אחרי שהוא מצטנן ניתן לשמור עם השמן בצנצנת סגורה במקום …

יותר מחצי מהצוות במילואים, אחד חטוף בעזה: העובד בבית קפה בירושלים נחטף מהמסיבה ברעים, ועכשיו עושים שם הכל בשביל לשמר את רוחו, עד שיחזור הביתה הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות לכתוב ולמדיה שייכות למפרסם בלבד. למשך קריאת הכתבה באתר המקור – לחצו …

גיא בזק ז”ל נהרג בקרב על מוצב כיסופים, והשאיר אחריו רשימה של דברים שהוא רוצה להספיק לעשות עד גיל 20; בין הסעיפים: למצוא את הגרסה הכי טובה בארץ של מנת הפסטה האהובה עליו; עכשיו, אחותו תמר, ממשיכה את החיפושים במקומו – ספרו לנו בתגובות: איפה מנת הקרבונרה הטעימה שאתם אכלתם? …

לב משוקולד: הציור שקיבל איתי פרי ז”ל מבנו עידו, ריגש מדינה שלמה, ועכשיו בזכות מעצבת שהסיפור נגע לליבה, יש גם תבניות סיליקון וקורצנים לעוגות, באותה צורה א-סימטרית המקורית, שנוצרה על ידי AI. “חשבתי על דרך להמתיק את הזיכרון למשפחה” הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. …

“כרגע לשמחתי יש לי עוד קצת מלאי, אבל בשלב מסוים זה ייגמר ואז זה או שאני סוגר עד יעבור זעם או שאני מוצא מהר פתרונות איפה אני יכול לייצר. יש התלבטויות רבות לגבי העתיד. אף אחד לא יודע מתי זה ייגמר וגם אף אחד לא מדבר על זה. לבי לבי …

1. להמבורגר: במעבד מזון טוחנים היטב את כל המרכיבים לקציצה. מתבלים היטב, יוצרים קציצה שטוחה כמו המבורגר רגיל. צולים במחבת פסים עם כף שמן זית את ההמבורגר היטב משני הצדדים, בערך 3 דקות מכל צד. 2. ללחמניה: מערבבים היטב לבצק את כל המרכיבים, מכניסים לשעה למקרר להתייצבות. בתבנית משומנת היטב …

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (כן, כמו הסילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה “יום ה… הבינלאומי”, ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט). שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה …

ארוחה כל-ישראלית מושלמת, שרק נראית כאילו ביליתם שעות במטבח הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות לכתוב ולמדיה שייכות למפרסם בלבד. למשך קריאת הכתבה באתר המקור – לחצו כאן

הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות לכתוב ולמדיה שייכות למפרסם בלבד. למשך קריאת הכתבה באתר המקור – לחצו כאן

דאורה דאם מיוצרת במבשלת אסטרייה דאם הספרדית שהייתה אחת החלוצות בעולם שהכניסה תחת המותג שלה בירות ללא גלוטן. תהליך הייצור שלה דומה לזה של הבירות הרגילות, מלתת שעורה שגדלה בקרבת המבשלה, ומכאן הטעם הייחודי שלה. הבירה שהושקה בשנת 2006, הספיקה לזכות מאז ביותר מארבעים פרסים בינלאומיים. מה הסוד של דאורה …

המתכון הזה מככב אצלי במטבח. הוא מושלם לארוחות שישי כשאני מארח, אבל כשאין לי ממש כוח להכין מנות מפוארות ולבלות את כל היום במטבח. בניגוד להרבה מתכונים אחרים, הוא לא דורש טיגון של העוף לפני האפייה עם כל הריחות והלכלוך. התוצאה היא סוטאז’ מפואר שמוגש ברוב רושם לשולחן, ובו כרעי …

הן גם אפויות וגם מכילות חלבון והרבה ויטמינים. קציצות העדשים-קינואה האלו הן בול מה שאתם צריכים הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות לכתוב ולמדיה שייכות למפרסם בלבד. למשך קריאת הכתבה באתר המקור – לחצו כאן

אתם תצטרכו להאמין לנו כשאנחנו אומרים שזאת עבודה לא קלה, לא קלה בכלל. להתנסות בכל המוצרים החדשים שיוצאים לשוק הישראלי (ולפעמים גם מחוצה לו), לטעום לפני כולם, משלוחים ועוד משלוחים, שקיות נייר שמצטברות במשרד (ובבית), תחושת שובע בלתי פוסקת. ברצינות, זה קשה יותר ממה שזה נראה, ואף אחד לא משלם …

מעולם לא נכנסה חומוסיה למיתולוגיה הישראלית במהירות גבוהה כל כך כמו אל קלחה ביפו. רוב מנות החומוס המפוארות והמפורסמות בארץ – ביפו עצמה, בחיפה, ברמלה, בעכו ובירושלים כמובן – נמצאות במסעדות שקיימות כבר עשרות שנים (אני לא מציין אותן פה, מהסיבה הפשוטה שרבים יתקוממו נגדי שלא הזכרתי אחרות, ועם מושבעי …

לאכול במסעדות יוקרה זה עסק מאוד יקר, אלא שעבור בחורה אחת הארוחה עלתה לא פחות מ-223 אלף שקל. הבחורה הסינית שזוהתה בתקשורת רק בשם משפחתה וואנג, נהנתה מארוחה יוקרתית במסעדה בקונמינג שבדרום מערב סין עם חברה. היא השתמשה באפליקצייה הסינית WeChat כדי לשתף עם חבריה ועוקביה מה היא אוכלת. אלא …

“הפילוסופיה של היין” הייתה הכותרת הסקסית להרצאתו המרתקת של ד”ר ארקדי פפיקיאן, איש יין ותיק ומוכר. בהרצאה, אותה שמעתי מפיו לפני שנים רבות, פרש פפיקייאן את משנתו והשווה את שלבי עשיית היין מהכרם ועד לכוס לחייו של בן אנוש הכוללים: הריון, לידה, חיים ומוות. תפיסתו הפילוסופית והפואטית של ארקדי לתהליכים …

מחפשים מנה מרשימה שמכינים בבית בקלות? איתי אדרי עם מתכון של מסעדת שף – טומהוק עטוף ברוטב ברביקיו לצד פירה מח עצם שהוא גם מרשים, גם טעים וגם מנחם. הבהרה: התוכן בעמוד זה פורסם באופן אוטומטי על ידי אתר המקור. כל הזכויות לכתוב ולמדיה שייכות למפרסם בלבד. למשך קריאת הכתבה …